Kermaviilikastike

2 l kermaviiliä

0,5 dl sinappia

5 rkl suolaa

5 rkl sokeria

150 g tilliä

4 rkl sitruunapippuria

Sekoita ainekset keskenään ja tarjoile kalapuikkojen kera. Kastikkeessa voi sitruunapippurin korvata sitruunamehulla, jota tulisi tähän määrään n. 3 sitruunan mehu (Olimme hukanneet mehun mystisesti…). Anna maustua muutama tunti.

Kalapuikkoja

150 kpl kalapuikkoja

Hieman liian vähän 35 kurssilaiselle. Suosittelisimme n. 180 kalapuikkoa.

Perunoita

100 kpl perunoita

Hieman liikaa. Sopiva määrä olisi n. 85 perunaa.