0,5 l vettä

1 pss kuivahiivaa

6 dl ohrajauhoja

0,5 dl rypsiöljyä

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota hiiva. Lisää ohrajauhot ja sekoita kunnolla. Sekoita alustetun taikinan joukkoon öljy, jonka jälkeen taikinaan vaivataan vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Anna kohota peitettynä n. 30 min. Leivo sämpylät ja anna kohota n. 15 min. Sumuta sämpylöiden pinta kädenlämpöisellä vedellä ennen uuniin laittoa. Paista 225 asteessa n. 15 – 18 min. Sumuta sämpylöiden pinta myös heti uunista ottamisen jälkeen. Ohrajauhot tekevät sämpylöiden pinnasta kovan oloisen, mutta sisältä sämpylät ovat pehmeitä.