5 dl rasvatonta maitoa
50 g tuorehiivaa
2 rkl siirappia
4 rkl öljyä
1 tl suolaa
8 dl hiivaleipäjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
2 dl spelttijyviä
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna ja liota joukkoon hiiva. Lisää siirappi, öljy, suola sekä jauhot vaivaten. Sekoita jyvät viimeiseksi joukkoon. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi ja leivo siitä n. 16 sämpylää. Paista 225 asteessa noin 15 min. Suihkuta vedellä ennen ja jälkeen uunin kovan kuoren estämiseksi.
Taikinan kannattaa tehdä kokonaan hiivaleipäjauhoista, mutta itselläni ne loppuivat kesken ja siksi lisäsin myös vehnäjauhoja.
Kommentit